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二手食品设备

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二手真空滚揉机

一、二手牛羊肉真空滚揉机工作原理 牛肉、羊肉、猪肉、鱼类、禽类、海鲜、金针茹等当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按摩,以达到肉质变嫩、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高。首先,将准备好的原料肉与调味的辅料和添加剂一同放入二手真空滚揉机中。随后,机器开始抽真空,使内部形成负压状态。在这个过程中,肉块会因为真空的作用而膨胀,这有助于打开肉

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产品详细介绍
二手真空滚揉机二手3000l大型真空滚揉机二手肉制品变频真空滚揉机



 

一、二手牛羊肉真空滚揉机工作原理

      牛肉、羊肉、猪肉、鱼类、禽类、海鲜、金针茹等当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按摩,以达到肉质变嫩、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高。

首先,将准备好的原料肉与调味的辅料和添加剂一同放入二手真空滚揉机中。随后,机器开始抽真空,使内部形成负压状态。在这个过程中,肉块会因为真空的作用而膨胀,这有助于打开肉的纤维结构,使得腌制液更容易渗透进肉的内部。

 

其次,在真空环境下,机器会全速运转,肉块在滚筒内不断翻滚。这个过程中,部分肉块会被挡板带至高处后自由落下,与其他肉块发生撞击,这一动作类似于按摩,可以促进肉块之间的相互摩擦和拍打,进一步帮助腌制剂均匀地分布在肉内并被充分吸收。

 

最后,通过桨叶的循环按摩、拍打和静置的过程,不仅确保了腌制剂在肉内的均匀分布,也使得肉的结构更加松散,口感更佳。


二、二手牛羊肉真空滚揉机适用范围:

     

 牛肉、羊肉、猪肉、鱼类、禽类、海鲜、金针茹等当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后,经设备筒体慢速柔和的翻滚,使肉块得到均匀的挤压、按摩,以达到肉质变嫩、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高。


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